artinkitchen Oggi Art in Kitchen vi propone un tutorial per preparare degli gnocchi di pane fatti in casa.
Questa è una ricetta che vi consente di utilizzare il pane raffermo per trasformarlo in un ottimo primo piatto. Potrete così ridurre gli sprechi ed evitare
Gli ingredienti sono pochi e a basso costo, il formaggio grattugiato è opzionale, se volete potete ometterlo.
Se non gradite il latte, potete usare al suo posto una bevanda vegetale non zuccherata preferibilmente di avena, di soia o di riso facilmente “autoproducibili”!
Ingredienti per 3 porzioni di gnocchi di pane fatti in casa
- 200 gr di pane raffermo
- 150 ml di latte
- 1 uovo
- 80 – 100 gr di farina
- 20 gr di parmigiano reggiano o grana grattugiato
- sale e pepe
Preparazione degli gnocchi di pane fatti in casa
Tagliate a piccoli dadini in pane raffermo e riponetelo in una ciotola. Versateci sopra il latte tiepido e lasciate riposare il tutto per almeno 30 minuti.
Quando il latte si é raffreddato, aggiungete al pane il parmigiano, l’uovo sbattuto, il sale e il pepe.
Mescolate il tutto con una forchetta e unite gradualmente la farina fino a quando riuscirete ad ottenere un composto umido ma non troppo appiccicoso.
Infarinate la spianatoia, prelevate una piccola porzione di impasto e formate delle palline grandi quanto una nocciola. Infarinate bene gli gnocchi di pane sulla spianatoia.
Cottura degli gnocchi di pane fatti in casa
Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Calate gli gnocchi con molta delicatezza e raccoglieteli con un colino man mano che verranno a galla.
Condite a piacere, potreste preparare un semplice ragù bianco o con pomodoro, preparato con le vostre salsicce fatte in casa, oppure con semplice burro preparato da voi e salvia, oppure alla sorrentina, utilizzando la mozzarella realizzata da voi, e perchè non con zucchine e pancetta, anche questa preparata da voi?
Conservazione
Gli gnocchi di pane, si possono congelare prima della cottura. Dopo averli preparati, si stendono leggermente separati tra loro su una teglia che va riposta in frigorifero. una volta congelati, si possono riporre, porzionati, in sacchetti adatti alla conservazione in freezer.
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
