artinkitchen Oggi, Art in Kitchen, vi propone un tutorial per preparare il casa lo sciroppo di melissa, una pianta che possiede molte proprietà e che si può facilmente coltivare nei vostri giardini o sul terrazzo o balcone.
La melissa è considerata una vera e propria erba del relax, con proprietà calmanti e sedative, è dunque un ottimo antidoto contro lo stress ed il nervosismo, infatti viene spesso consigliata in caso di ansia.
Inoltre la melissa, contiene proprietà antinfiammatorie ed antispastiche e questo la rende un ottimo blando rimedio naturale per alcuni disturbi.
Lo sciroppo di melissa si prepara con le suo foglie fresche si trovano, a seconda dell’altitudine, da maggio a settembre.
Vi raccomandiamo di raccogliere le foglie di melissa in luoghi lontano dal traffico e dove siete sicuri che il terreno non sia addizionato a prodotti chimici. Se decidete di dedicarvi a questa preparazione, è bene raccogliere i le foglie al mattino e iniziare il prima possibile a preparare lo sciroppo di melissa.
Ingredienti per preparare lo sciroppo di melissa:
- 200 gr di foglie di melissa
- 2 limoni biologici
- 1 l d’acqua naturale
- 1 kg di zucchero
- 20 gr di acido citrico
Preparazione dello sciroppo di melissa:
Raccogliete la melissa in una giornata secca, quando la pianta non è bagnata e prima della fioritura. Raccogliete le foglie comprese di steli.
Lavate la melissa velocemente sotto un getto di acqua fredda. Mettetela ad asciugare su uno strofinaccio pulito.
Separate le foglie dagli steli, gli steli non andranno buttati, ma li essiccherete per preparare una tisana!
Inserite le foglie di melissa asciutte in un vaso di vetro o in una pentola.
Lavate i limoni, tagliateli a fette sottili e adagiateli sopra alle foglie di melissa.
Aggiungete l’acqua, coprite con coperchio e lasciate macerare al buio per 24 ore a temperatura ambiente.
Al termine della macerazione, filtrate il composto con un setaccio foderato con un fazzoletto di stoffa pulito. Passato tutto il liquido, mettete nel fazzoletto anche le foglie di melissa e le fette di limone e strizzate bene il tutto.
Aggiungete lo zucchero e l’acido citrico per alimenti e mescolate per farli sciogliere.
Portate a ebollizione, mescolando continuamente e fate bollire per 4-5 minuti finché non diventa leggermente denso.
Versate lo sciroppo di melissa, ancora bollente, in bottiglie pulite e sterilizzate tramite bollitura. Chiudete subito il coperchio.
Conservate lo sciroppo di melissa in un luogo fresco ed asciutto. Una volta aperta una bottiglia, va conservata in frigo e consumata nel giro di 3-4 settimane.
Come si consuma:
Potete diluirlo in acqua naturale e frizzante per ottenere una bevanda dissetante, oppure per insaporire cocktail, creme e torte! Provatelo anche come bagna per le torte, sempre diluito con acqua.
Cosa fare con gli steli
Lavate e asciugate gli steli e alcune foglie, poi mettetele ad essiccare in un essiccatore per circa 10-12 ore a bassa temperatura o in alternativa lasciateli seccare in un luogo buio e asciutto. Conservate in sacchetti di carta o in vasi di vetro al buio e per preparare un infuso usate un cucchiaio per una tazza di acqua bollente, da lasciare in infusione per 10 minuti.
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
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