artinkitchen Oggi, Art in Kitchen vi propone un tutorial insolito: l’oleolito di iperico o olio rosso, o olio di S. Giovanni.
Non è una preparazione culinaria, bensì un rimedio fitoterapico molto utile per esempio in caso di ustioni. Abbiamo pensato di inserirlo tra i nostri tutorial perchè chi cucina spesso, sa bene quanto questi piccoli incidenti domestici siano frequenti e dolorosi!
Tantissime sono le leggende intorno all’olio di iperico in cui si mescolano sacro e profano: raccolto il 24 giugno durante il solstizio d’estate è lasciato a macerare al sole per imprigionare tutta la potenza della sua energia.
L’olio di iperico è un oleolito ottenuto dalla macerazione dei fiori di “Hypericum perforatum“, una pianta molto comune, in un olio vegetale, e dotato di una potente azione cicatrizzante.
La pianta di Iperico
La pianta di Iperico è facilmente riconoscibile anche quando non è in fioritura perché le sue foglie in controluce appaiono “bucherellate”. Si tratta in realtà di piccole vescichette oleose da cui deriva il nome perforatum; strutture ghiandolari contenenti Ipericina (un olio color rosso), sono presenti soprattutto nei petali, che strofinati tra le dita ve le tingeranno di rosso.
Vi consigliamo comunque di essere sicuri di quello che raccogliete. La Natura offre dei rimedi favolosi, ma è facile essere tratti in inganno da fiori simili, che magari non solo non presentano le stesse caratteristiche fitoterapiche, ma risultano addirittura tossici!
Naturalmente ricco di carotene e flavonoidi, l’olio di iperico è ricco di proprietà. E’ conosciuto anche col nome di olio di San Giovanni proprio perché l’iperico, è chiamato erba di San Giovanni. Questo perchè il giorno dedicato a questo santo corrisponde al 24 giugno, che coincide col tempo della raccolta e preparazione di questo oleolito. Il tempo balsamico di questa pianta cade esattamente col solstizio d’estate, quasi a simboleggiare la raccolta dell’energia solare, che questa pianta racchiude in sé.
E’ l’unico tra gli oleoliti la cui macerazione non avviene al buio, ma alla luce del sole diretta, per l’intera durata di un ciclo lunare.
Vi raccomandiamo:
Vi raccomandiamo di raccogliere i fiori per preparare l’oleolito di iperico in luoghi lontano dal traffico e dove siete sicuri che il terreno non sia addizionato a prodotti chimici. Non fate l’errore di raccogliere i fiori e trasportarli nello zaino per tutta la durata della vostra gita giornaliera, vi ritroverete con dei preziosi fiori inutilizzabili!
Quando raccogliete i fiori inoltre, scuoteteli leggermente, eviterete di portare con voi degli insetti che vi erano appollaiati e ucciderli inutilmente!
Vi raccomandiamo inoltre, per rispetto della Natura che ci dona questi prodotti, di raccogliere i fiori non tutti nello stesso posto, questo per permettere la produzione dei semi e la nascita di nuove piantine. Mi raccomando, raccogliete solo i fiori che vi servono…non ha alcun senso radere al suolo un pezzo di prato per preparare quantità esagerate di oleolito che poi non riuscirete a consumare!
Vi consigliamo di utilizzare un olio di qualità, biologico. Più l’olio è buono, meno correrete il rischio che irrancidirà, precludendo il risultato finale.
Ingredienti per preparare l’oleolito di iperico:
- 15 gr di fiori di iperico freschi
- 50 gr di olio vegetale (di oliva o di semi di girasole)
Procedimento per preparare l’oleolito di iperico:
Utilizzate i fiori appena raccolti, non lavateli, ma lasciateli all’aria in un vassoio. Questo permetterà ad eventuali insetti ancora presenti di volare via e all’acqua presente nei fiori di evaporare. Così da evitare muffe e marcescenze una volta immersi nell’olio.
Mettete i fiori ancora freschi in un vasetto di vetro a chiusura ermetica, senza pressare troppo.
Aggiungete l’olio fino a che siano tutti completamente ricoperti.
Macerazione dei fiori di iperico in olio:
Coprite i barattoli con una retina o una garza fermata da un elastico e lasciate il vasetto al sole per 40 giorni, avendo l’accortezza di riportarlo in casa la notte.
Alcuni chiudono il vasetto con il tappo, noi preferiamo non farlo, per permettere ad eventuali residui di acqua presenti nei fiori, di evaporare e non guastare il prodotto finale. Se utilizzate fiori ben essiccati, potete chiudere ermeticamente il vasetto.
Ogni giorno scuotete delicatamente il contenuto, al fine di ottimizzare l’estrazione dei principi attivi. Osservate che i fiori siano sempre completamente immersi nell’olio.
Già dopo qualche giorno l’olio assume un’intensa colorazione rosso rubino. Terminato il tempo di esposizione al sole, filtrate l’olio con un colino ricoperto da un fazzoletto pulito o una garza. Premete bene i fiori con un cucchiaio o mettendo il fazzoletto in uno schiacciapatate per recuperare tutto l’oleolito.
Conservatelo in una bottiglietta di vetro scuro a chiusura ermetica, al buio e in un luogo fresco e asciutto. Si conserva per più di un anno.
Attenzione, non usatelo prima di esporvi al sole perchè vi macchierà la pelle!
Utilizzo dell’olio di iperico:
Applicatelo direttamente sulle piaghe provocate da ustioni sulle quali e vedrete che è in grado di eliminare totalmente il dolore già dopo pochi minuti . Nelle ustioni di primo grado, come l’eritema solare, generalmente sono sufficienti un paio di applicazioni di oleolito di iperico per risolvere il problema.
Per le ustioni di secondo grado, caratterizzate dalla formazione di bolle d’acqua, l’oleolito di iperico permette la rigenerazione dei tessuti lesionati.
Potete usarlo anche in caso di macchie della pelle, psoriasi, secchezza della cute del viso e del corpo, invecchiamento cutaneo, piaghe da decubito, smagliature, cicatrici, e segni provocati dall’acne.
Se soffrite di particolari patologie, chiedete prima al medico se potete utilizzare qualunque rimedio naturale. Nel caso di assunzione di medicinali, alcuni rimedi fitoterapici possono aumentare o diminuire l’effetto dei farmaci.
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
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