artinkitchen Oggi Art in Kitchen vi propone un tutorial per realizzare in casa la famosa salsa senape, detta anche mostarda, una salsa preparata con semi polverizzati di senape.
I semi sono mescolati con acqua, aceto, succo di limone, vino, o altri liquidi, sale, e spesso altri aromi e spezie, per creare una pasta o salsa di colore variabile dal giallo brillante al marrone scuro e dal sapore che spazia dal dolce al piccante.
Cremosissima, vellutata, perfetta per mille occasioni… anchei vostri bratwurst o i vostri Wiener würstel autoprodotti, acquisteranno un sapore meraviglioso e non avete idea di quanto sia facile da preparare.
Ingredienti:
- 40 gr di semi di senape gialla
- 10 gr di semi di senape nera ( se non gradite il gusto piccante, utilizzate 10 gr di semi di senape gialla al posto di quelli neri)
- 70 ml di acqua
- 30 gr di aceto di mele
- 15 gr di zucchero di canna
- 45 gr di olio di oliva
- 5 gr di sale fino
Procedimento:
Lasciate in ammollo i semi nell’aceto, in una ciotolina coperta da pellicola trasparente, per circa 12 ore: alla fine dovranno aver assorbito tutto il liquido.
Mettete i grani di senape imbevuti nell’aceto in un mixer, aggiungete l’acqua, lo zucchero e il sale e frullate, versando a filo l’olio, e continuando a frullare.
A seconda di quanto frullerete il composto, otterrete una salsa grossolana, simile alla senape di Digione o più vellutata.
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
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[…] solo, ma potete anche utilizzarlo nell’insalata, in un panino con lattuga, condito con della senape..tutto ovviamente […]