artinkitchen Oggi Art in Kitchen per la rubrica “No allo speco in cucina”, vi propone il tutorial per realizzare delle polpettine svuotafrigo.
Le proporzioni della carne che compongono le polpettine, è ovviamente solo indicativa, altrimenti perderebbero la loro funzione di svuotafrigo! Lo scopo di questo secondo piatto sfizioso, è proprio quello di permettervi di utilizzare i vostri avanzi trasformandoli in un piatto gustoso.
Utilizzate quello che avete, avanzi di arrosto, di pollo allo spiedo, di carne lessa con la quale avete preparato il brodo.
Se non avete pane raffermo, potete utilizzare pangrattato, grissini, crackers, fette biscottate…
Ingredienti:
- 400 gr di carne di arrosto o petto di pollo lessato
- 200 gr di affettati (mortadella, prosciutto, speck, pancetta)
- prezzemolo
- 1 uovo
- 1 panino raffermo
- 40 gr di formaggio grattugiato
- sale e pepe
Preparazione delle polpettine svuotafrigo:
Mettete a bagno nell’acqua il pane per 30 minuti, poi strizzatelo bene e spezzettatelo
Tritate gli affettati, il pane e la carne già cotta.
Aggiungete il prezzemolo, l’uovo, il formaggio il sale e il pepe e impastare molto bene per ottenere un composto compatto.
Formate delle palline della dimensione di una noce e friggetele in olio caldo.
In alternativa, cuocetele in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Se durante la cottura si scurissero troppo, basta coprirle con della pellicola di alluminio.
Potete congelare le vostre polpettine prima della cottura per averle sempre pronte, potete cuocerle ancora congelate, allungando i tempi di cottura di 10 minuti, oppure facendole scongelare nel frigorifero.
