artinkitchen Oggi per la nostra rubrica “No allo spreco in cucina”, Art in Kitchen vi propone un tutorial per realizzare un contorno goloso utilizzando il gambo di broccolo.
Quando si cucina il broccolo, spesso si utilizzano le cime e si scartano foglie e gambi, ma tutto il broccolo è commestibile e del broccolo non si butta via niente.
Il broccolo, chiamato anche cavolo broccolo, è un ortaggio prezioso per la nostra salute, perché oltre a essere ricco di fibre, vitamine e minerali, contiene anche numerose sostanze antiossidanti.
Vale la pena mangiarlo spesso quando è di stagione, da settembre e fino al mese di marzo.
Il contorno con gambo di broccolo è una ricetta per non scartare nulla del broccolo, che si prepara in pochi minuti e che consente di evitare sprechi.
Ingredienti per preparare il contorno con gambo di broccolo:
- Gambo del broccolo
- 1 Patata grande
- Pancetta o Speck (facoltativo)
- Cipollotto o cipolla o porro o scalogno..quello che preferite
- sale, pepe
- olio di oliva
Procedimento per preparare il contorno con gambo di broccolo:
Tagliate il gambo del broccolo a listarelle, ripulendolo dalle parti eventualmente rovinate o annerite e cuocetelo in acqua bollente per 2 minuti o se preferite a vapore per 5 minuti. Scolatelo e risciacquatelo sotto l’acqua corrente fredda per fermare la cottura. Il gambo deve rimanere sodo!
Sbucciate, lavate e tagliate a bastoncini la patata delle stesse dimensioni del gambo di broccolo e immergetele in una ciotola contenente acqua fredda.
Rosaolate in una padella con un po’ d’olio, il cipollotto affettato finemente e la pancetta o lo speck affettati.
Aggiungete il gambo del broccolo e la patata, insaporite con sale e pepe e cuocete finché la patata non risulterà cotta. Fate molta attenzione che il vostro contorno non si attacchi alla padella e non bruci. Eventualmente aggiungete un filo d’acqua.
Potete gustare questo contorno sia caldo che freddo! Avrete così realizzato un piatto gustoso utilizzando qualcosa che spesso non viene consumato!
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
Iscrivetevi al nostro canale YouTube per non perdervi i nostri tutorial!!!!
