artinkitchen Oggi, raddoppia la nostra rubrica. “No allo spreco in cucina” e Art in Kitchen vi propone il tutorial per realizzare il pesto con gambi di barbabietola.
I gambi, così come le foglie della barbabietola, utilizzati per preparare un contorno o una frittata, sono commestibili e si possono utilizzare per preparare i piatti più diversi.
Vi ricordiamo anche altri condimenti, come il pesto di foglie di carote e il pesto di lattuga, realizzati nella nostra rubrica dedicata alla cucina antispreco!
Ingredienti per realizzare il pesto con gambi di barbabietola:
- gambi di 3 barbabietole
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- 1 cucchiaio di anacardi
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione del pesto con gambi di barbabietola:
Lavate i gambi delle barbabietole in abbondante acqua. Asciugate molto bene e tagliateli a tocchetti.
In un mixer frullate i gambi con lo spicchio di aglio, gli anacardi e l’olio, fino ad ottenere un pesto liscio ed omogeneo. Regolate di sale.
Utilizzare subito o conservare in frigorifero in un barattolo ben chiuso coperto con olio extravrgine di oliva per un paio di giorni. Potete anche congelarlo.
Potete utilizzarlo per condire la pasta, oppure per condire un risotto, o ancora su bruschette, panini o sandwich
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
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