artinkitchen Oggi, Art in Kitchen vi propone un tutorial per realizzare i Pampushki, panini all’aglio profumatissimi e soffici originari dell’Ucraina
I Pampushki sono molto facili da preparare, ottimi da gustare insieme al Borsch, la zuppa Ucraina a base di barbabietola.
Ingredienti:
- 500 gr di farina 0
- 10 gr di lievito di birra
- 250 gr di latte o acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Ingredienti per spennellare la superficie:
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 3 spicchi di aglio spremuti
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- un goccio d’acqua
Procedimento per preparare i Pampushki:
Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua, unite la farina setacciata, l’olio, il sale e impastate finché l’impasto non risulta ben amalgamato.
Formate una palla, copritela e la lasciate lievitare in una ciotola leggermente unta in un luogo riparato da correnti d’aria fino al raddoppio.
Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo con un mattarello fino allo spessore di 1cm.
Arrotolate la pasta sul lato lungo e tagliate i rotolini senza schiacciarli, in 8 parti uguali.
Sistemate i rotolini uno vicino all’altro in una teglia leggermente unta e lasciate lievitare, coperto, per altri 40 minuti.
Spennellate la superficie dei Pampushki con olio e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a che non saranno leggermente dorati in superficie.
Mentre i Pampushki cuociono, mescolate in una ciotolina il prezzemolo tritato, l’aglio, l’olio, l’acqua e il sale
Cospargete i Pampushki con la miscela aromatica, lasciate intiepidire, toglieteli dalla teglia e servite.
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
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