artinkitchen Oggi, per la nostra settimana dedicata alla cucina cinese, Art in Kitchen vi propone il tutorial per realizzare in casa uno dei piatti cinesi più conosciuti: il pollo alla Gong Bao, un delicato mix di sapori che combinano il dolce, il salato, lo speziato.
Da questo piatto, è nato il più famoso a noi occidentali, pollo alle mandorle, che in realtà non è un piatto della cucina cinese, infatti in Cina non si trova. Il pollo alle mandorle è infatti un adattamento per l’occidente del Pollo alla Gong Bao. Se per qualche motivo, volete sostituire le arachidi, provate a utilizzare gli anacardi!
In questo tutorial vi spiegheremo come realizzare questo piatto, grazie ai consigli e alle ricette trovate nel canale youtube “Ricette cinesi di Ruyi” che seguiamo con grande interesse!
Se vi piace sperimentare in cucina e provare sapori nuovi, provate a dare un’occhiata alle nostre ricette “Cucina dal mondo“
Ingredienti per preparare il pollo alla Gong Bao:
- 400 gr di petto di pollo
- 1 cipollotto
- 50 gr di arachidi tostati
- sale e pepe
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- 2 cucchiai di olio di sesamo
per la salsa:
- Olio di arachidi 3 cucchiai
- Peperoncino un pizzico
- Salsa di soia 1 cucchiaio
- Polpa di soia (salsa Toban) 1 cucchiaio
- Aceto mezzo cucchiaio
- Zucchero mezzo cucchiaino
- Sale
- Vino di riso 1 cucchiaio
- Fecola di patate 1 cucchiaino
Procedimento per preparare il pollo alla Gong Bao:
Tagliate il petto di pollo a cubetti e affettate finemente il cipollotto.
Condite la vostra carne con sale e pepe, la fecola di patate e l’olio di sesamo. Massaggiate molto bene e lasciatela riposare in frigorifero.
In una padella, fate scaldare molto bene l’olio di semi e quando è ben caldo, cuocete la carne finchè non sarà dorata. Scolatela dall’olio con una schiumarola e mettetela da parte.
Nella stessa padella dove avete cotto il pollo, conservando l’olio di cottura, saltate la parte bianca del cipollotto. Quando si è ammorbidito, aggiungete il peperoncino e la polpa di soia.
Ora, versate la carne di pollo che avete tenuto da parte, nella pentola insieme al cipollotto e fate insaporire qualche minuto.
Sfumate con il vino di riso, la salsa di soia, l’aceto e lo zucchero.
Aggiungete le arachidi tostate e mescolate per amalgamare i sapori. Infine versate la fecola di patate sciolta in mezza tazzina d’acqua fredda e cuocete qualche minuto per ispessire la salsa.
Guarnite con la parte verde del cipollotto e servite accompagnato con del riso bianco.
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
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