Conserva di peperoni piccante

Oggi, Art in Kitchen vi propone un tutorial molto semplice per preparare la conserva di peperoni piccante.

Una volta pronta, si può utilizzare per insaporire salse e sughi, sui crostini di pane o come condimento nella pasta, a seconda del grado di piccantezza che le darete.

Ottima come ingrediente per preparare le salsicce fatte in casa. Arricchite con questa salsa, diventeranno delle deliziose salsicce piccanti oppure la potrete utilizzare per preparare i salamini piccanti.

Utensili per preparare la conserva di peperoni piccante

Per preparare questa ricetta gli utensili che vi serviranno, sono:

• Una pentola in acciaio inox
• Un frullatore ad immersione o un passaverdure.

Ingredienti per preparare 300 ml di conserva di peperoni piccante

• peperoni rossi 1 Kg
• sale 1 cucchiaino
• olio di oliva 1 cucchiaio
• peperoncino piccante 1 cucchiaio

Se non siete sicuri della piccantezza, aggiungete il peperoncino a dosi ridotte e via via assaggiate. Troverete così il grado di piccantezza perfetto per voi.

Preparazione della conserva di peperoni piccante

Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti.
Scaldate in una pentola l’olio, aggiungete i peperoni, il sale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Aggiungete il peperoncino e continuate la cottura per altri 20 minuti.

Frullate la salsa e se risultasse troppo liquida, addensatela qualche minuto senza coperchio, facendo attenzione che non bruci.

Conservazione della salsa di peperoni piccante

Versate la salsa nei vasetti che avrete sterilizzato in acqua bollente.

Riponetela bollente all’interno di vasetti di vetro e sterilizzati. Fate le porzioni usando i vasetti più piccoli che trovate, capovolgete per permettere la creazione del sottovuoto e conservate in dispensa.

Un’altra alternativa per la conservazione è il congelamento. Utilizzate il contenitore dei cubetti di ghiaccio e, una volta congelata, in un sacchetto adatto al freezer.

Una volta aperta si conserva qualche giorno in frigorifero.

Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!

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