artinkitchen Oggi, per la nostra rubrica “Alimentazione Veg”, Art in Kitchen vi propone un tutorial per preparare il Kebab di Seitan.
Il Seitan è un alimento di origine vegetale a base di glutine di frumento e
insaporito prevalentemente con brodo vegetale e salsa di soia.
Esso è un ottimo sostituto della carne sia a livello nutritivo sia a livello di sapore ed è spesso usato per preparare affettati vegetali, wuerstel e burger.
Potete facilmente prepararlo a casa, seguendo il nostro tutorial che trovate qui, oppure acquistarlo già pronto. Ormai si trova facilmente anche nella grande distribuzione….anche se, data la facilità di preparazione, vi consigliamo di autoprodurlo, otterrete un risultato più genuino e più economico!
Il Kebab, in turco kebap, significa “carne arrostita”. È un piatto tipico della cucina turca a base di carne, diventato popolare in tutto il mondo grazie alle immigrazioni provenienti dal Medio Oriente. È chiamato anche shawarma, shawerma, kabab, gyros. Esistono numerose versioni del kebab, a seconda dei paesi e delle culture e lo stesso termine può far riferimento anche a diverse tradizioni culinarie.
Ingredienti:
- 500 gr di seitan al naturale
- 1/2 cipolla o porro
- olio d’oliva
- pane arabo, pane pita o piadina
- insalata verde o mista e verdure a piacere (pomodori, cipolla)
- conserva di peperoni piccante (facoltativa)
Spezie:
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere o 2cm di zenzero fresco grattuggiato se la miscela è consumata subito
Salsa Yogurt:
- 200 gr di yogurt bianco non zuccherato
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di erba cipollina o prezzemolo tritati
Preparazione del Kebab di Seitan
Tagliate il seitan a fettine sottili, versatelo in una ciotola a marinare con la cipolla tagliata a fettine, 3 cucchiai di olio e 2 cucchiai di spezie per Kebab per circa 1 ora (ma se c’è tempo anche per un giorno in frigorifero).
Trascorso il tempo di marinatura, rosolate il vostro Kebab di Seitan in padella a fuoco vivace per circa 10 minuti. Rigiratelo spesso per evitare che si abbrustolisca troppo o si attacchi alla padella.
Scaldate su una piastra o in una padella il pane e componete il piatto: Insalata, kebab, salsa yogurth e conserva di peperoni piccante o in alternativa una spruzzata di paprika.
Arrotolate la piadina e gustate il vostro Kebab di Seitan caldo.
Insieme all’insalata si possono usare anche altre verdure come pomodori, cipolle ecc
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
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