Coleslaw

Oggi Art in Kitchen vi propone il tutorial per preparare in casa un contorno a base di cavolo bianco e verdure molto conosciuto nei paesi anglosassoni: il Coleslaw

Il coleslaw fu probabilmente consumato nella sua prima forma dagli antichi romani. Successivamente venne adottato da diversi paesi come Regno Unito, Germania, America, Belgio e Spagna. Bisogna pero’ considerare che nel suo stato primitivo quest’insalata fosse priva di maionese perché inventata solo nel 18°secolo.Il termine “insalata di cavolo” fu dato nel 18°secolo da una traduzione parziale dall’olandese del termine “koolsla” che significa cavolo cappuccio .In Inghilterra fu chiamata sino al 1860 “insalata di cavolo fredda.

Il Coleslaw è generalmente consumato come contorno a cibi grigliati o fritti (spettacolare con le patatine). Nel sud degli Stati Uniti, viene consumato in un panino, il Reuben sandwich, e su hamburger e hot dog con peperoncino e senape caldo.

Perfetta come condimento con il panino con Pulled Pork, il famoso maiale in salsa barbecue!

Potete provarla in un panino, farcito con prosciutto cotto, prosciutto affumicato, lyoner, pancetta, come accomagnamento ai Kaminwurst di manzo, di maiale o di cervo, bratwurst, o con affettato di tacchino o il torihamu se volete stare leggeri. ottimo anche come accompagnamento al kebab di seitan… tutto rigorosamente autoprodotto!

Non dimenticate di utilizzare il vostro yogurt e la vostra senape autoprodotta!

Ingredienti

• 300 g cavolo bianco
• 2 carote
• 1 porro o una cipolla
• 2 cucchiai di maionese
• 150 gr di yogurt bianco senza zucchero
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di aceto
• Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate le verdure a julienne, col coltello o con una mandolina o un robot da cucina. Mescolarle bene tra loro.

In una ciotolina, preparate la salsa mescolando maionese, yogurt, senape, aceto, pepe e sale.

Versate la salsa sulle verdure e mescolate bene.

Riponete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!

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