artinkitchen Oggi, per la nostra rubrica “No allo spreco in cucina”, Art in Kitchen vi propone un tutorial per realizzare una frittata con foglie di barbabietola.
Le foglie di barbabietola sono commestibili e si possono utilizzare per preparare i piatti più diversi. Le potete utilizzare al posto degli spinaci per preparare gli spätzle, oppure al posto delle foglie di carote per preparare un ottimo pesto antrispreco!
Oggi le cuoceremo in padella e prepareremo una gustosissima frittata. Se per caso non gradite le uova, potete realizzare ugualmente, seguendo la ricetta, un gustoso contorno.
Ingredienti per preparare la frittata con foglie di barbabietola:
- foglie di barbabietola rossa
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 4 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione della frittata con foglie di barbabietola:
Togliete il gambo della foglia effettuando un taglio al centro della foglia, dove comincia la parte dura del gambo e metteteli da parte, li utilizzerete poi per preparare un pesto delizioso!
Sciacquate con cura le foglie, asciugatele e tagliatele a listarelle.
Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva in padella e fate rosolare uno spicchio d’aglio se lo gradite.
Aggiungete le foglie di barbabietola rossa e fate cuocere una decina di minuti, aggiungendo un poco d’acqua se necessario. Fate intiepidire.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il latte e il sale.
Aggiungete alle uova le foglie di barbabietola cotte e fatte intiepidire e mescolate bene.
Versate il composto in una padella calda, unta con un filo d’olio e cuocete a fuoco moderato, coperta da un coperchio.
A metà cottura, facendo attenzione a non romperla, girate con una paletta la frittata.
Potete utilizzarla per farcire un panino, consumarla calda o fredda… avrete preparato un piatto gustoso e originale, senza sprecare nulla di quello che la Natura ci offre!
Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!
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