Pesto di lattuga

Oggi, per la rubrica “No allo speco in cucina”, Art in Kitchen vi propone il tutorial per realizzare il pesto di lattuga.

A tutti noi è capitato di ritrovare nel frigo un cespo di lattuga un po’ avvizzito, non utilizzabile per fare un insalata perchè l’aspetto non renderebbe invitante il piatto.

Seguendo questa semplice ricetta, e con pochi ingredienti, potrete ridare vita alla vostra insalata e portare a tavola un primo piatto gustoso.

Potrete utilizzare questo pesto per condire della pasta, per un risotto, un’insalata di pasta o riso aggiungendo altre verdure.

Spalmato sul pane, insieme con i vostri salumi o con dei formaggi, rigorosamente autoprodotti, realizzerete un panino imbottito gustoso a prova anche di chi non ama le verdure!

Una volta pronto, potrete porzionarlo e congelarlo, per avere pronto un condimento salutare e buonissimo!

Se avete il Bimby, potrete trovare il procedimento in fondo all’articolo, per realizzarlo in pochi passaggi-

Ingredienti per il pesto di lattuga:

• un cespo di lattuga
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cipollotti
• 1 pugno di mandorle
• sale e pepe
• olio di oliva

Procedimento

Affettate i cipollotti e l’aglio e soffriggeteli in padella con un filo d’olio, facendo attenzione a non bruciarli.

Aggiungete la lattuga tagliata a listarelle e scottatela in padella per qualche minuto. Fate raffreddare.

Versate la lattuga nel bicchiere del frullatore (va benissimo anche un frullatore ad immersione), aggiungete le mandorle e frullate tutto molto bene.

Aggiungete dell’olio d’oliva, versandolo lentamente mentre frullate, quanto basta per ottenere una crema dalla consistenza liscia e vellutata, aggiustate di sale e pepe.

Procedimento per realizzare il pesto di lattuga con il Bimby:

• cipollotto e aglio tagliati a pezzi di 2 cm: 1 minuto velocità 4
• aggiungete un filo d’olio: 3 minuto 100° velocità 1
• versate la lattuga a listarelle e cuocete 4 minuti 100° velocità 1. Fate raffreddare.
• aggiungete le mandorle e frullate 1 minuto velocità turbo
• aggiungete l’olio di oliva mentre frullate, aggiustate di sale e pepe ed emulsionare 30 secondi velocitò turbo

Seguite il nostro video-tutorial qui sotto, dove sono indicati con precisione tutti i passaggi e se qualcosa non dovesse esservi chiaro, non esitate a scriverci un commento!

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